Yuquitas rellenas
Ingredientes:
2 Lb. de Yuca Inca s Food
1/2 lb. de queso fresco
1 rebanadas de pan
1 huevo
10 galletas saladas
aceite
sal y pimienta al gusto

Preparacion:

Sancochar la yuca cortada en trozos en agua con sal, escurrir prensar, agregar sal y pimienta al gusto, mezcle hasta lograr una masa homogenea.
Para formar la yuquitas use 2 Cdas. de masa coloque un trozo de queso en el centro y cierre, dandole forma cilindrica.
Bañe cada yuquita en una mezcla de huevo batido con galleta molida y pan rallado, fria en abundante aceite caliente hasta que queden bien crujientes.

Acompañar con salsa a la huancaína o salsa de aji y salsa criolla.

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