Empanada de Carne
Empanada de carne
Ingredientes:
1/2 Lb. de carne molida
2 cebollas picadas en cuadraditos
1 Cda. de aji molido Inca s Food
Sal y Pimienta al gusto
3 huevos duros cortados en gajos
uvas , aceitunas cortadas
1 Lb. de harina preparada
4 oz de margarina
4 oz de manteca
2 tazas de liquido, (huevo, leche evaporada y agua)
1 Cdta. de sal., 1 yema de huevo
1 Cda de leche evaporada.
Opcional: Azucar en polvo

Preparacion:Relleno: Hacer un aderezo con la cebolla picada y aji amarillo molido, dejar dorar e incorporar la carne molida hasta que tome punto, sazonar con sal y pimienta, anadir las aceitunas y pasas mezclar y dejar enfriar

Masa: Colocar la harina cernida en un tazon, incorporar la margarina y manteca, mezclar hasta lograr una consistencia arenosa, hacer un hoyo al centro poner los ingredientes liquidos, mezclar y amasar bien usando la yema de los dedos, una vez homoenea formar una bola, poner en una bolsa plastica y refrigerar.

Hacer las empanadas: Espolvorear harina en la mesa de trabajo y estirar la masa con la ayuda de un rodillo o botella de vidrio plana, Luego cortar discos de aproximadamente 10 cm. de diametro.
ayudandose con un cortapastas o un plato de te.
Humedecer los bordes con clara de huevo o agua, poner relleno en el centro colocar un trozo de huevo duro y cerrar el disco sellando con un tenedor o con las manos. Pincelar las empanadas con una mezcla de huevo con leche evaporada.
Colocar las empanadas en un molde rectangular engrasado y enharinado, llevar a horno precalentado a 200°C de 20 a 25 minutos, la parte superior debe verse dorada.
Espolvorear con azucar en polvo, y servir cada empanada con una tajada de limon.

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