Ceviche de Pescado
ceviche
Ingredientes:
1 Lb. de pescado fresco, cortado en trozos de 2 cm por lado
½ cebolla mediana, no mas grande de 3 cm., cortada en pluma y enjuagada
½ cucharada de sal
Pizca de ajínomoto
aji limo (de preferencia rojo y amarillo), sin semillas, picado grueso
5 limones frescos de color verde, exprimidos al momento
Lechuga
Choclo sancochado
Camote amarillo

Preparacion: Enjuage la cebolla con abundante agua y escurra bien y agregue a los trozos de pescado, añada sal, una pizca de ajinomoto y aji limo sin pepas picado al gusto, una vez rectificada la sazon, ponga un cubo de hielo sobre los ingredientes para mantener su frescura, ruede los limones sobre la mesa para lograr mas jugo y exprimalos con la mano, poniendo un colador sobre el bol para que no caigan pepas ni gajos, revuelva suavemente, puede frotar el fondo del bol a servir con aji limo para realzar el sabor, Acompañe con una hoja de lechuga, choclo y camote amarillo.
Herbs
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