Ajies Verdes Rellenos
aji relleno
Ingredientes:
8 Ajies amarillos enteros Inca s Food
3 cucharadas de aceite
1 cebolla picada
1 Cda. de ajo molido Inca s Food
1 Cda. de aji panca molido
Inca s Food
1/2 Lb.de bistec de res picada o molida
2 huevos sancochados picados
arvejas cocidas o vainitas cocidas y cortadas
zanahoria cocida en cubos pequenos
pasas negras
pecanas picadas
perejil picado
Sal y pimienta

Preparacion: Retire venas y semillas. Coloque los ajies en una olla y cubralos con agua y sal, dejar hervir a fuego medio por tres minutos. Retirelos del agua.

En una sarten caliente coloque el aceite a fuego medio, y cocine la cebolla y el ajo durante 5 minutos, agregue el aji panca mover bien y agregar la carne, sazonar con sal y pimientaal gusto, incorpore las arvejas, la zanahoria, las pasas y las pecanas, mezclar bien y dejar cocinar por 15 minutos, retire del fuego y agregue los huevos picados y el perejil. Con esta preparacion rellene los ajies con la ayuda de una cuchara pequena.

Unte con aceite un molde refractario, acomode los ajies y lleve al horno a 180°C por 20 minutos. Retire del horno y sirva.

Consejo: en vez de carne de res puede usar pechuga de pollo, verduras, o atun.

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